Mie daun kelor???beneran nggak sih???ya bener lah, masak bohong hehe.
Ceritanya saya juga norak banget pas lihat kemasan mie yang saya pegang
saat itu, kalau mie hijau paling-paling pewarna alaminya dari bayam, eh
ternyata ini beda. Mie organik milik Javara
ini ternyata mie daun kelor, biasanya kan dari bayam ternyata bukan,
unik dan kreatif banget idenya. Dapat 3 mie dengan warna yang berbeda
rasanya menjadi tantangan sendiri bagi saya untuk mengolahnya, kapan
hari mie cabe merah saya masak mie ayam. Kali ini karena baru saja belanja cumi dan udang segar di pasar, jadinya dimasak goreng basah seafood ajalah kayaknya mantap
MIE DAUN KELOR GORENG SEAFOOD BASAH
Bahan:
Mie daun kelor 1 kotak (1 bungkus isi 2 kotak panjang)
Telur 1 buah, goreng orak arik
Udang 8 buah
Cumi 5 buah, potong sesuai selera
Daun seledri 1 ikat, cincang halus
Cabe hijau 3 buah, iris serong
Garam
Gula
Kaldu ayam
Bumbu halus:
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 2 buah
Cabe rawit 5 buah
Cabe merah 2 buah
Cara memasak:
Rebus mie daun kelor, tuang 3 sdm agar mie tidak lengket. Jika sudah matang agkat, tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, cabe hijau, masukkan udang dan cumi. Biasanya keluar air dan tidak lagi menambah air.
Masukkan garam, gula, kaldu ayam dan mie daun kelor, aduk.
Tambahkan telur dan daun seledri, aduk, jika sudah tercampur angkat lalu hidangkan.
Tekstur mie daun kelornya seperti biasa lembut banget, beda dengan mie telor, kami suka banget, sayang sekali sepertinya hanya tersedia di Jakarta dan sekitarnya. Kebetulan tidak ditambah air karena pas masukin cumi sama udang mendadak air keluar, dan jadilah mie goreng basah. Semuanya rasanya nikmat, alhamdulillah. Ohya, tips untuk masak cumi jangan terlalu lama karena teksturnya pasti akan alot. Selamat mencoba, semoga bermanfaat.
***
hana_tia@yahoo.com / @hmzwan