Tuesday 18 February 2014

[hot wajan] Soto Endang Brambang

"Yang saya ingat, ciri dari pak Bondan adalah maknyussss!!!, sedangkan Benu Buloe macam-macam,ada ladziz,mantab kali,yuk mariii,endang brambang!!!"
~HM Zwan~

Siak.
Bismillahirrahmaanirrahim…Bingung ya kalau tiap hari masak,mau masak apa ya??*sambil mikir*. Kebetulan saya masaknya sehari sekali, cuma sore aja. Nah, kebetulan juga mas kakang prabu request yang seger-seger beberapa hari ini, misalnya sayur bening, sop, sayur asem dll. Kemarin saya bingung banget, bener-bener kehabisan ide *bilang aja males >_<*. Iseng buka-buka buku catatan resep dari ibu saya yang di Jombang, sengaja saya tulis *niat banget belajar masak enak kayak ibu hehe*, eh lha kok pas banget buka soto, nyiapin bahan, langsung deh berkreasi di dapur.
“RESEP SOTO”
Bahan
Ayam (sayap dan paha)
Kubis
Toge
Daun bawang
Daun seledri
Daun salam
Daun jeruk
Jahe
Kunir
Sereh
Garam
Gula
Kaldu ayam
Santan

Bumbu halus
Bawang merah 7 buah
Bawang putih 3 buah
Ketumbar 4 butir
Merica 4 butir
Kunyit 1 potong kecil

Cara Memasak
Rebus air masukkan ayam,tunggu sampai mendidih dan matang,sisihkan.
Tumis bumbu halus,sereh,daun jeruk,daun salam,jahe dan batang daun bawang *yang putihnya aja* sampai harum.
Masukkan ke air rebusan ayam, tambahkan garam, gula da santan.
Masukkan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng yang digoreng setengah matang,angkat.
Cuci tauge, sisihkan.
Iris tipis kubis dan daun seledri,campur merata.
Silahkan dihidangkan hangat-hangat.

“RESEP SATE AMPELA GORENG”
Bahan dan bumbu
Ampela atau hati ayam 4 buah (potong sesuai selera)
Bawang putih geprak 2 buah
Ketumbar secukupnya
Garam secukupnya
Telur 1 buah

Cara memasak
Campur ampela dengan bawang putih,ketumbar,garam,diamkan 5 menit.
Panaskan minyak, celupkan ampela ke dalam kocokan telur, goreng sampai matang, angkat.
Tata di tusukan sate, hidangkan dengan soto. 

Yeaaa….selesai,kali ini sotonya enakkkkk banget. Kalau kata benu buloe di transtv, endang brambanglah hehe.  Pas habis saya kasih bumbu sekali, rasanya langsung enakkkk banget *senyum-senyum sendiri di dapur*, berarti takarannya pas seujung sendok makan saja *garam gula*. Rasanya kok kayak soto medan yang ada di Batam ya???pas mas kakang prabu datangpun langsung bilang, “weh,ambune sedep”. Katanya rasanya beneran kayak soto medan lo hahaha…*buka warung aja yuk xixixixi*.Ohya, soto kali ini nggak pake ayam goreng karena ayamnya sengaja jadi satu di kuah sotonya, empuk enak maknyuss hehe.

Silahkan mencoba, semoga bermanfaat^^.



***

Siak,18/2/2014

@hmzwan

Monday 17 February 2014

[monday photography] Framing

What i like about photographs is that they capture a moment that’s gone forever, impossible to reproduce.
~Karl Lagerfeld~

Siak.
Bismillahirrahmaanirrahim..
Framing adalah teknik yang memanfaatkan obyek-obyek dalam foto untuk menuntun perhatian pemirsa ke daya tarik utama (point of interest - POI) dari foto yang kita buat.
Nah, hari ini judulnya tentang framing atau bisa disebut bingkai atau pigura dengan memanfaatkan obyek yang ada di tempat kita hunting foto, kali ini obyek framingnya memanfaatkan pohon. Kebetulan foto-foto dibawah ini saya ambil di Pantai Papuma Jember pertengahan tahun lalu saat pulang kampung ke Jawa.
 Candid,awalnya iseng jepret kakak yang lagi berdiri di pinggir pantai^^,klik!!
 Tahu saya lagi jepret2,ponakan ikutan bergaya^^,klik!!
 Ngajari ponakan jepret,setelah saya kasih tahu contoh dan tempat mengambil foto,baru deh,klik!!kebetulan saya juga lagi ambil foto pakai kamera ponakan^^.klik!!

Ada yang punya koleksi foto framing???
Silahkan mencoba, selamat hari senin, salam jepret!!!^^

Camera : Nokia C2-03 / 2MP
 

***
Siak,17/2/2014
@hmzwan








Sunday 16 February 2014

[bebek judes] Super KEJUnya!!!


Yang unik dari resto ini aalah menu-menu yang disajikan. Ada menu bebek perawan, ada menu bebek kramaz,hihihi. Megang banget jadi bikin penasaran...

Siak.
Bismillahirrahmaanirrahim...apa kabar hari ini???semoga sehat selalu ya..Siang-siang gini pada udah makan belum??kalau saya belum,maklum malas masak,lagian juga kan weekend jadi libur masak xixixixi. Nah, kalau hari libur kayak gini yang paling ditunggu ya pas sore, jalan-jalan keliling kota Siak terus lanjut ke sebrang *nyebrang sungai Siak* ke daerah Mempura. Emang ada apa di Mempura??ada warung Lamongan disana, dan menu spesialnya ada bebek goreng, slurrpppttt. Kenapa nggak beli di kota aja sih, kan banyak warung tenda Lamongan yang jual bebek???bebek di warung ini spesial banget, gurih, renyah, dan sambelnya, sluuurrpppttt bisa bikin badan melar euy hahahahaha. Gimana ngak melar, sangking  pedesnya nambah nasi lagi, bebeknya masih banyak, nambah lagi, udah tahu pedes sambelnya tapi justru inilah yang bikin seleranya makin tergugah, alhasil kalap dalam hitungan menit hehehe. Judes ya???bangettttttttt. Tapi ada loh yang lebih judes lagi, namanya bebek judes. Uwish, namanya aja bikin ketar-ketir, jadi makin penasaran sama yang namanya bebek judes, katanya sih ada menu andalan yang spesial banget yaitu bebek perawan. Nah lo???model warungnya gimana ya???gimana penampakan bebeknya ya???rasanya gimana ya???aarkkk gregetan jadinya pingin buru-buru nyoba *sabar,hari raya tinggal menghitung hari kok hehe*.

Yang terlintas dalam benak saya saat membaca nama "bebek judes" aja sudah membuat saya penasaran,ingin rasanya segera berburu kuliner yang katanya banyak teman blogger rasanya endang brambang bangettt, bikin bibir jadi ndower gara-gara judesnya hehehe. Sebutan spontan yang keluar dari bibir saya untuk bebek judes adalah SUPER KEJU tenan!!!Super KrEatif untuk nama restorannya, coba saja kalau nama restoran yang pasaran, datar, dan biasa, pasti pengunjungnya biasa, datar-datar saja dan bisa jadi sepi pengunjung. Nah, beda lagi jika seseorang yang ingin membuka bisnis kuliner menggunakan nama restoran yang unik, aneh, dan terkesan luar biasa *aneh maksudnya* dimata calon pembeli, pastinya ini akan menjadi terobosan yang baru. Orang akan berbondong-bondong masuk karena penasaran dengan nama brand warung yang terkesan aneh, mungkin untuk sekedar coba-coba siapa tahu murah, enak, tempatnya unik, seru, harga terjangkau, atau sekedar iseng akhirnya ketagihan dan mulai menyebar dari mulut ke mulut . Super sekali bukan??ide nama restoran "bebek judes" nya super keren dan kreatif!!!. KE untuk KrEatif, JU untuk JUara pedasnya. Ikan, sudah biasa...seafood, terkesan mahal...ayam, aih biasa banget. Bebek, emmm...bebek pedas,aha!!!bisa-bisa, ini baru luar biasa enak. Sudah juara pedas, juara murah dan terjangkau juga harganya.
Ini menunya pemirsah,sluuurrrppppttt,,pingin nyoba semua ya???sama,,bangetttt^^

Woooo, makin penasaran lidah dan perut saya *eh*, tapi setelah lihat list daftar cabang bebek judes kok saya langsung lemes gini ya???kenapa di Surabaya belum ada, hickz... Do'a saya, semoga bebek judes segera membuka cabang di Surabaya aminnn..*semoga di dengar sama ownernya hehehe aminnnn, pliz pak plizzz*.
Yang di Bekasi, Cirebon, Bandung, Tanggerang, Depok, Semarang...penasaran sama bebek judes???apalagi sama bebek perawan, jangan khawatir, sudah ada lo cabangnya di sana. Mumpung juga kan lagi weekend jadi silahkan berkuliner ria, semoga infonya bermanfaat^^. Salam judes, huh hah!!!

***
Siak,16/2/2014








Friday 14 February 2014

[on friday] 4 Cerita 1 Jiwa

Hujan tak kunjung datang
Dua bulan kunanti
Ada yang berbisik
Tunggu aku tahun depan

Hendak kemana angin melaju
Pelan tapi menusuk
Ada apa gerangan?
Si gadis tak lagi berhembus

Pada siapa ia mengadu
Rindu tak tertahan
Siang ini ia pergi
Ada suara jeritan di balik jeruji

Kusam raut wajahnya
Mendung terlanjur pekat
Kemana lagi hati berlabuh
Pada rumah yang tak lagi berpenghuni

***
Siak,14/2/2014
Written by : @hmzwan
dibaca : 16 kali 

Thursday 13 February 2014

[quote on thursday] Rahasia Dapur



Siak.
Bismillahirrahmaanirrahim…siapa yang hobi masak?hobi makan?hobi incip?hobi ngabisin makanan?*ngacung ah* hehe. Kebetulan pas pulang ke Batam biasanya saya pilih belanja bahan kue dan buah saja, soalnya makan sering di luar hehe. Kalau pulang ke Batam rasanya seneng banget, bisa masak sepuasnya, bebas masak apa aja nggak kayak di Siak. Semua serba terbatas, paling mentok ya goreng sama ngukus. Pulang bulan November kebetulan saya bikin cake pakai takaran gelas hasil goggling, Alhamdulillah hasilnya lembut dan empuk *ya iyalah sesuai resep*. Pulang kemarin saya bikin cake/muffin/cupcake, buat sarapan mas kakang prabu. Berhubung saya nggak punya timbangan, jadi takarannya semua serba suka-suka dan main feeling. Coba-coba resep satu telur, 5 sdm terigu, keju, wortel, dll, setelah di panggang mau tahu hasilnya kayak gimana???bantat pemirsah, nggak ngembang sama sekali hehehe. Belajar dari yang pertama, yang kedua kalinya terigunya cuma 3 sdm, nggak boleh sering diaduk, kejunya dibanyakin, Alhamdulillah cheese muffinnya lembut banget,aarrkkk..enakkkk!!!kata mas kakang prabu. *makannya baik-baik baca resep^^*.

Berbeda dengan membuat kue/cake, masak masakan sehari-hari untuk lauk pauk memang nggak serumit bikin kue/cake, kuncinya hanya satu, sesuaikan dengan lidah kita, beres. Pun kalau kita maunya ekspres, instant apalagi, tinggal beli bumbu jadi sama bahan, baca cara memasak, sok sibuk di dapur, nggak ada satu jam jadi deh lima masakan *hahaha,hebat kan??*.

Setelah sering nyoba-nyoba *maklum hobi trial eror* bikin cake/kue dan beberapa kali hasilnya gatot alias gagal total. Baru sadar pas baca quote  diatas dan sering baca foodblogger, memang bener banget. Bikin kue/cake harus tahu cara, detail takarannya, intinya kita tahu bahan dan step by stepnya jangan tiru coba-coba ala saya yang hasilnya memang beberapa kali gatot, bantet aja gitu. Ya, meskipun beberapa kali juga hasil coba-cobanya sukses tapi nggak sering-seringlah hehe, yah siapa tahu pas saya lagi beruntung aja jadi sukses deh hehe. Kalau masak sayur sama lauk, emmm…suka-suka kita yang masak. Lidah kita berbeda, saya suka yang manis wong jowo kan manis-manis gulo abang hehe. Mungkin mbk Ai suka asin, mbk Bi suka kecut *emang ada??*, dan lain sebagainnya, jadi intinya kalau masak lauk, sayur, dll go by your own taste.
Selamat hari kamis, semoga bermanfaat, salam hot wajan!!!

***
Siak, 13/2/2014
@hmzwan