Hot Wajan : Ayam Bumbu Kuning

 Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all..

~Harriet van Horne~ 

Siak,

Bismillah...

Assalamu'alaikum,apa kabar semua??semoga sehat selalu ya, kan tanggal muda tuh pasti banyak yang senyam-senyum nggak jelas (loh,maksudnya apaan sih???hehehe,g tau ah gelap). Pas banget, jam makan siang. Kapan hari memang niat banget beli ayam soalnya mas kakang prabu lagi pingin masakan yang berbau ayam gitu hehehe,maklum beberapa minggu ini memang jarang beli atau masak olahan ayam (mengurangi gitu ceritanya hehe). Seperti biasa, masih favorit yaitu ayam,kentang dan tahu. Ups, satu lagi yang ngak mau ketinggalan, petttteeee pemirsah hehehe. Mas kakang prabu doyan pete (bukan pete jengkol), saya suka aroma pete kalo buat campuran apalagi campuran yang berbau santan,heummm....dijamin maknyusss pemirsah. Baiklah,cukup basa-basinya,markimas mari kita masak...^^

Ohya, ini bumbu resep dari ibu saya. Katanya pake bumbu pepek alias komplit..

 Bahan :

Ayam

Kentang

Tahu

Santan

Air

Pete (iris jadi dua)

Sereh

Daun jeruk

Daun salam

Garam

Gula

Kaldu 

Bumbu ulek/halus :

 Bawang merah

Bawang putih

Cabe rawit

Kemiri

Ketumbar

Kunir

Jahe

Bumbu rajang/iris :

 Cabe merah

Cabe hijau

Cara memasak :

Goreng ayam, tahu dan kentang, sisihkan

 Panaskan minyak,tumis bumbu ulek (saya lebih suka yang kasar nggak terlalu halus nguleknya) sampai harum

Tambahkan pete, sereh, daun salam dan jeruk. Lalu masukkan ayam,aduk

Masukkan air tunggu hingga mendidih

Masukkan kentang, tahu dan bumbu rajang, aduk

Masukkan santan lalu aduk,tambahkan gula, garam,dan kaldu (incip dulu ya...kalo dah harum,rasanya maknyus berarti jadi deh, asseeekkk)

Tunggu hingga matang,angkat,hidangkan

Heummm,dijamin harum banget baunya. Enak juga, mantabhlah kata mas kakang prabu (ayyeee!!). Alhamdulillah ya sesuatu, yang nggak bisa masak. Nggak usah bingung, pelan-pelan yang penting mau belajar (kayak saya ini hehehe). Silahkan dicoba yang mau mencoba, semoga bermanfaat ^^.

***

Siak,9/12/2013

Sambal Goreng Pelangi

Berangkatlah melihat dunia, perjalanan hebat menunggu.
 ~ Tere Lije ~

[episode repost karena tulisan ini hilang waktu blog eror ^^]

Siak…

Quotenya keren ya Tere Lije ini.. Dunia itu luas, nah kali ini saya mau menjelajah dan melihat lebih dalam lagi dunia kuliner hehe (nyambung nggak sih???). Mungkin bagi saya yang masaknya cuma ecek-ecek alias asal mak cemplung  aja, seru dan seneng banget kali ya kalo lihat orang-orang hebat dibalik dapur (lihat di tipi aja seru apalagi lihat langsung). Selain ada tukang cuci piring yang tidak bisa dilihat sebelah mata, ada juga pelayan yang wira-wiri nyajikan makanan yang kita pesan, ada juga sosok pembuat masakan yaitu koki atau bahasa gaulnya chef.  Coba aja saya diberi kesempatan melihat langsung cara chef masak di dapur di salah satu hotel ternama (pilih nama hotel seseuai yang anda bayangkan hehehe), pasti deh keluar dari dapur ngepul itu langsung geleng-geleng, sampai rumah pasti masih geleng-geleng lagi. Sambil mbayangin, wih, keren ya chefnya, dapurnya keren..cara masaknya keren bangetttt, makanannya enak bangetttt…bla bla bla bla…

Benar kan, perjalanan hebat baru saja saya alami…(ngimpi!!!pentung pake wajan gosong). Setidaknya berangkatlah ke dapur, anda akan melihat dunia lebih luas lagi, perjalanan hebat menunggumu (paling-paling kalo nggak gosong ya keasinan hahaha).

Yaudahlah, sambil ngimpi saya yang jadi chefnya. Mari masak pake bahan seadanya di kulkas, yuk intip behind the wajan nya HM Zwan….

Bahan

Udang

Tempe

Ayam (dicacah)

Daun salam

Daun jeruk

Jahe

Lengkuas

Sereh

Santan (dikit aja)

Pete

Minyak goreng

Air (dikit aja)

Garam

Gula

Bumbu halus

Bawang merah (suka-suka)

Bawang putih (suka-suka)

Cabe merah (suka-suka)

Cabe rawit (suka-suka)

Kemiri (suka-suka)

Ketumbar

Cara Memasak

Goreng ayam cacah dan tempe

Ulek bumbu halus, masukkan pete, tumis sampai harum masukkan udang, jahe, daun salam, sereh, daun jeruk dan air. Biarkan sampai mendidih

Masukkan ayam dan tempe, aduk pelan biar rata bumbunya

Masukkan garam dan gula sesuai selera

Tambahkan santan (saya dua sendok saja biar tambah guruh dan enak), aduk, diamkan 2 menit, angkat

Nggak nyampe 30 menit, sambal goreng pelangi jadi deh. Kok pelangi sih??warna warni soalnya jadi berasa lihat pelangi (weks). Makan-makan yukkkk, ups…rasanya, heummm..heummm…maknyusss pemirsah. Silahkan dicoba, semoga bermanfaat…^^

****

Siak, 7/11/2013

Bobor Lembayung

~…Bahagia itu sederhana...~

[episode repost karena tulisan ini hilang waktu blog eror ^^]

Siak…

Bahagia itu ketika pagi-pagi ke pasar, tiba-tiba mas kakang prabu menarik tangan saya (tsahhh,berasa lagi lihat adegan film Habibi Ainun,emang ada adegan tarik menarik???ngarang), lalu mendekati lapak ibu-ibu yang sedang duduk manis. Tangan gagah itu memilih satu persatu ikatan daun yang berjejer apik di sebelah kanan, ia mengambil empat ikat. Lalu, kekepoan sayapun mulai menjadi-jadi…

Apaan tuh mas?tanya saya

Lembayung dek

Heh??? (maklum pasar ramai)

Daun lembayung dek…

Ooowh….(padahal nggak tahu blas)

Setelah memborong banyak daun yang perikanya dihargai Rp 2000, kami melanjutkan belanja ikan, santan, tahu, tempe, cabai,apalagi ya…???banyak pokoknya hehe. Sampai kos-kosan saya bingung, itu lembayung senja #eh daun lembayung mau diapain ya. Setelah tanya nenek akhirnya saya memutuskan untuk memasak bobor lembayung, mau tahu resepnya. Yuk mari intip behind the wajan ala HM Zwan….

Bahan

Satu ikat daun lembayung (daunnya aja lo ya)

Daun salam

Sereh

Lengkuas

Santan

Ikan asin

Minyak goreng

Air

Garam

Gula

Kaldu ayam (kaldu ayam buatan sendiri/beli)

Bumbu halus

Bawang merah (suka-suka)

Bawang putih (suka-suka)

Cabe merah (suka-suka)

Cabe rawit (suka-suka)

Kemiri (suka-suka)

Cara Memasak

Ulek bumbu halus, tumis sampai harum masukkan daun salam, sereh, lengkuas, air. Biarkan sampai mendidih

Masukkan garam, gula, kaldu sesuai selera

Masukkan daun lembayung, biarkan sampai bau “anehnya” hilang. Bau aneh itu bau khas daun lembayung

Masukkan ikan asin dan santan diamkan 2 menit lalu angkat

Manteb tho???simpel bumbunya, simpel masaknya, rasanya juga maknyus pemirsah. Selamat menikmati…eh, selamat mencoba, semoga bermanfaat. ^^

Note : ohya, saya baru tahu daun lembayung ya kali ini, di Siak hahaha….*tepuk tangan*

***

Siak, 5/11/2013

Cerita Gadis Cilik Berkerudung

Seringkali aku melihat wajahnya sayu

Entah apa yang ada dibenaknya

Aku tak begitu faham

Hampir setiap pagi ia merengek

Awalnya diam seribu bahasa 

Tetapi ketika sang ibu beranjak dari kursi

Perlahan isak tangis suaranya terdengar

Lirih namun bermakna

Seperti ada kata-kata yang ingin ia ucapkan

Tapi aku kurang begitu faham

Sampai akhirnya membeludak

Seperti air bah yang tiba-tiba datang tanpa diundang

/

Seringkali aku melihat wajahnya yang ayu

Bibirnya yang sedikit pucatpun tak tampak

Karena senyum lebar selalu menghiasi harinya

Tangan mungilnya selalu menggelayut saat sang ibu duduk 

Bahkan saat duduk di kursi sempitpun ia tetap setia

Katanya, satu hari saat ia bercengkrama denganku

Ia benci dengan ibunya

Ada apa, tanyaku terhentak

Ibu tak pernah lagi menciumku

Bahkan tak lagi menina bobokkan seperti malam-malam sebelumnya

Ucapnya sambil memainkan kelereng di tangannya

Sementara wajahnya tetap ayu tapi ada sayu yang menggelayut

***

Siak,6/12/2013

 

[hari ibu] Lomba Jalan Pbb

Siak

Dua hari yang lalu nenek cerita kalo di jalanan macet *bah,Siak macet???NGGAK mungkin!!!* hehe. Setelah cerita ternyata ada grak jalan alias jalan pbb, sontak saya memandang mas kakang prabu "lihat yuk mas???" tanpa babibu langsung mengiyakan ajakan saya. Ternyata memang ramai dan nggak macet kayak di Jakardah sih, lha wong kota Siak loh cuma sak umprit, kecil, banyak jalan dan jalannya mentok di kamu #eh ya disitu-situ aja hehe. Setelah parkir di dekat taman kota, saya mendekati jalanan. Sementara mas kakang prabu berdiri di ujung saya jalan ke tengah sambil sesekali menjepret peserta dan mendekai panitia, apalagi kalau nggak sksd dan kepoin panitia haha.  

Pas asik jepret, disamping saya ada beberapa cowok pakai baju dinas sambil membawa kamera kece gitu *errrrr*, entah tiba-tiba menanyai saya :

Kak, dari Dinas mana??

Heh??Dinas??

Iya,

Bukannn, saya blogger mas

Oooooowwh,blogger. Ini saya punya banyak foto yang di depan sana, kalau mau..(sambil memperlihatkan kameranya ke saya)

Hehehe..makasih mas,sudah ada kok disini (nunjuk kamera hp ^_^)

Setelah kepoin panitia, padahal dia sibuk ngurusin peserta yang mau jalan hehe. Ternyata acara jalan pbb ini dalam rangka memperingati hari ibu tanggal 22 desember 2013. Pesertanya dari jajaran kantor pemda seperti istri polisi, satpol pp dan masih banyak lagi. Sayang sekali saya datangnya agak telat, jadi hanya dapat beberapa peserta saja. Tapi nggak papa, better late than never!!

Rutenya keliling istana kota Siak,tapi lumayan loh kalau jalan kaki hehe. Sebenarnya bukan hanya grak jalan pbb saja lombanya, masih banyak lagi. Tanggal 22 desember masih jauh, tapi lombanya udah ada. Memang sih kota Siak ini sering banget ngadain acara, keren. Seneng deh bisa menikmati even yang menarik disini...^^

 itu istana Siak

Sampai juga di acara keren selanjutnya, kita tunggu ^^

***

Siak,6/12/2013

Nostalgia Dele Godog

Siak...

Kapan hari saya ke pasar, biasalah belanja harian. Memang sengaja saya pergi belanja sayuran tiap tiga hari sekali. Pas jalan-jalan di lapak sayuran, eh mas kakang prabu nengok sesuatu yang sepertinya asik untuk dinikmati pada saat musim hujan seperti ini. Apa tuh???dele godog...ada yang tahu???ada yang nyebut kedelai, ada juga kacang bulu (itu daerah mana sih???hehehe), dan kata teman di fb nama bekennya edamame. Beuh, edan tenan ya namanya hahaha. Tapi saya lebih enjoy dengan sebutan dele godog. Satu ikat harganya Rp 3000, lumayan banyak loh, itu yang sudah di godog (rebus). Yang masih mentah harganya Rp 4000, heh??nggak salah???nggak,beneran kok harganya segitu hehehe.

Dulu, waktu saya kecil sering banget makan dele godog. Apalagi pas nenek saya panen dele, beuhh....apa aja jadi deh, mulai dari cuma direbus sampai dibuat perkedel dele, enak loh. Tapi ya itu,pas di jemur banyak ulatnya huhuhuhu....kemarin saya beli satu ikat yang sudah di rebus, biar langsung dimakan buat sarapan hehe. Sampai kos-kosan nyesel deh, napa ya beli satu tadi???baiklah, besok lagi kalau ke pasar mari kita borong dele godong, yuhu...

Ada yang mau...???

heummm,yummieee....^^

***

Siak,5/12/2013

Catatan Awal Desember

Desember sudah melaju,empat hari sudah aku memamah hari-hari dengan sejuta senyuman. Dari jendela tempat aku berdiri saat ini, perlahan kusibakkan tirai berwarna hijau pupus yang sudah usang. Di luar cuaca masih sendu seperti baru saja kehilangan sosok yang dicintai, wajahnya datar tanpa ekspresi. Tak ada satupun jejak kaki yang lewat, hanya suara rintik lembut dari atas gubuk.
 -

Hingga hari berlalu, aku tak melihat senyum yang merekah di wajahnya. Ini sudah empat hari, kata nenek diujung teras sambil mengibas-ngibaskan celana lucu berwarna biru. Jika saja dua jam saja ada kilatan senyum yang merekah, tentunya semua riang, begitu juga dengan nenek dan lautan kainnya. Tapi sudah empat hari tak ada perubahan, hanya sesekali nyiur angin menyapa itupun tanpa senyumah. Entah apa yang terjadi dengan semesta ini.
 -

Ya sudah, aku menutup kembali tirai yang sudah berdebu. Tak ada kawan untuk hari yang sudah beranjak dewasa kali ini, nenek tak ada suara, entah mungkin sedang menikmati teh manis dan seuntai rokok yang setia mengepul di bibir keriputnya. Ah, nenek. Sudah pukul sembilan, ada sesuatu yang harus kulakukan. Mematikan lampu dan menggantinya dengan lampu tidur, berharap esok aku melihat senyum merekah di wajah sang timur.

***

Siak,4/12/2013