[hot wajan] Cempedak Keju Goreng

Age is not important unless you’re a cheese. 

 ~ Helen Hayes ~

Siak

Bismillahirrahmaanirrahim...masih sehat kan hari ini??semoga ya. Semalam ibu kos (nenek) manggil saya, tiba-tiba dikasih makanan di piring, saya kira nangka soalnya baunya memang seperi nangka. Eh,ternyata bukan,kata nenek namanya cempedak. Ooooo..baru tahu,ini to namanya cepedak hehehe maklum selama di Jawa saya belum pernah makan dan lihat cempedak,tahunya sih nangka. Kata nenek enak di goreng, ya sudahlah akhirnya pagi-pagi saya masak buat sarapan mas kakang prabu. Ada stok keju cheedar juga, jadi maknyuslah kayaknya..yuk ah mari masak ^^.

Bahan:

Cempedak (sisihkan isinya)

Terigu

Keju (potong kotak kecil)

Gula

Garam

Air

Cara memasak:

Campur terigu,gula,garam,air, aduk

Masukkan cempedak dan keju yang sudah dipotong dadu

Goreng di miyak dengan api sedang,angkat,hidangkan

 

Tarrrraaa.....heummm,harummm. Pas banget pagi-pagi cuaca di Siak masih sendu, bikin kopi sama teh hangat, sarapannya cempedak keju goreng,sluurrpppttt...ladziz..maknyus pemirsah,silahkan dicoba, semoga bermanfaat ^^.

 

***

Siak,28/1/2014

@hmzwan

[hot wajan] Sayur Lodeh Telur Tebu

Dear food..Either stop being so delicious or stop making me fat.

~here~

Siak,

Bismillahirrahmaanirrahim...hari ini Siak, eh bukan hari ini saja tapi sejak balik ke Siak cuacanya sendu merindu *halah*. Mendung terus nggak ada hujan, mungkin efek gunung sinabung kali ya hehe *jauh bener Siak Medan*, tapi apapun itu mari disyukuri dengan berucap alhamdulillah. Dan, semoga teman-teman yang tertimpa musibah, banjir, longsor dll semoga diberi keselamatan, kesehatan dan kesabaran amin.

Hari selasa waktunya masak-masak hehe, simpel aja sih yang saya masak, maklum namanya belajar masak jadi kadang bumbunya coba-coba, yang penting sudah tahu bumbu dasarnya. Okesip, kapan hari kan mau masak lodeh kacang terong, tiba-tiba nenek ngasih tebu telur. Apa tuh???saya juga baru tahu pas nenek ngasih ke saya, baru lihat bentuknya, namanya, dan baru ngerasain hehe. Yuk ah ini dia resepnya...

 

Sayur Lodeh Telur Tebu

Bahan

5 buah telur tebu  

4 buah kacang panjang

1 buah terong ungu

4 lembar kubis (iris kecil-kecil)

1 bungkus santan

1 ruas kecil lengkuas (geprak)

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

1 sereh (geprak)

2 sdm minyak goreng

2 gelas (uk sedang)

Gula

Garam

Kaldu ayam

Bumbu (uleg kasar)

6 bawang merah

2 bawang putih 

3 cabe merah

5 cabe rawit hijau

2 kemiri

Cara memasak

Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun jeruk,salam,lengkuas,sereh dan air.

Setelah mendidih tambahkan gula,garam,kaldu ayam.

Masukkan kacang panjang,kubis,terong,dan telur tebu. Lalu diamkan sampai mendidih.

Masukkan santan, aduk, jika sudah matang,angkat hidangkan.

 Ini dia telur tebu,kata nenek,ini ada diujung tebu,bunga tebu..

Rasanya...heumm,enak hehehe *masakan sendiri gitu loh ^^*. Gimana rasanya telur tebu??emmm..tahu telur ikan???nah,gitulah rasanya krenyes-krenyes gimana gitu hehehe. Lumayan enaklah di lodeh, katanya emang dilodeh enaknya hehe. Nggak ada yang sia-sia ya, ketemu ibu kos yang baiknya tiada tara, alhamdulillah dapat pengetahuan baru, telur tebu hehe. Selamat beraktifitas, semoga bermanfaat ^_^.

 ***

Siak,21/1/2014

@hmzwan

PS *foto*

by : Hanna HM Zwan

camera : galaxy note

focus mode : auto

ISO : auto 

[hot wajan] Puding Santan Praktis

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste

~Laiko Bahrs~

Siak..

Bismillah...pagi ini di Siak cuacanya sendu banget, tapi suara burung-burung gereja yang masih berhamburan diluar kos-kosan menjadi satu irama musik yang tidak bosan untuk di dengar. Udah hari selasa aja, alhamdulillah. Ohya, kapan hari pas bekanja ke toko tiba-tiba saya melihat jejeran etalase kelompok puding, mulai dari yang mahal sampai yang harganya 1500/pcs. Semua sudah pernah saya coba,tapi ada satu yang belum pernah saya coba yaitu puding milik nutrijel, banyak varian ada cokelat, mocca, santan, mangga, dll. Tapi berhubung cokelatnya habis, saya memilih puding santan. Yeayyy!!!penasaran sama rasa dan teksturnyanya, beneran kayak puding atau malah kayak agar-agar, let's cook!! ^^.

Puding Santan Praktis

Bahan :

Puding santan 1 pcs

Air 500 ml 

Gula 3 sdm

Garam 1/4 sdt

Cara Memasak :

Campur puding santan, gula, garam, aduk

Tambahkan air sedikit demi sedikit agar puding tidak mengumpal

Nyalakan api, masak sampai mendidih, jangan lupa aduk. angkat, tunggu sampai dingin, hidangkan

 

 Yeayyy,,jadi deh. Bener-bener praktis banget. Masalah rasa, enak banget, aroma santan dan pandannya terasa banget, bener-bener gurih di hidung hahaha.  Teksturnya lembut bangetttt, ini baru puding "beneran", cocok bangetlah buat saya. Untuk masalah harga lumayan murah kok kalai dibanding sama yang bungkus kotak, ini hanya Rp 7000 lho (ini harga di Siak), sesuai sama rasanya. Recomended bangettt!!!Silahkan mencoba, semoga bermanfaat ^^.

***

Siak,31/12/2013

[hot wajan] Kulupan Urap

"Part of the secret of success in life is to eat what you like and let the food fight it out inside"

~Mark Twain~

Siak.

Bismillah....hiyyyaaa,udah sore aja nih. Hari ini di Siak cuacanya sendu gimana gitu, campur-campurlah, ya panas, ya mendung, tapi alhamdulillah tetap di syukuri. Hari selasa waktunya masak-masak,hureeeeyyy...kali ini masak paling praktis,dan menjadi salah satu menu andalan saya dan mas kakang prabu yaitu kulupan atau sayur yang direbus aja. Biasanya kalau nggak bikin sambal trasi, sambal pecel, ya bikin sambal urap. Kali ini bikin kulupan sambal urap, slurptttt....yuk mari^^.

 Kulupan

Toge

Daun tenggek burung/pucuk burung

Sawi

Bayam

Kecipir

Cara memasak :

Rebus, angkat

  Sambal urap

Bumbu halus:

Cabe merah

Cabe rawit

Bawang merah

Bawang putih

Bahan :

Kelapa muda

Gula merah

Garam

Daun jeruk (iris tipis)

Minyak goreng

Cara memasak :

 Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan gula merah

Masukkan kelapa muda, aduk. Lalu tambahkan jeruk nipis,aduk, angkat

Kulupan Urap

Campur kulupan dengan sambal urap, hidangkan

Heummm,jadi kan???simpel, sehat, maknyus pemirsah hehe...silahkan di coba, semoga bermanfaat^^.

***

Siak,24/12/2013

Hot Wajan: Kue Kukus Gula Merah

“If I was made of cake I'd eat myself before somebody else could.”
  ~ Emma Donoghue  ~

Siak..

Bismillah...sobahal khoir...selamat pagi, semoga hari ini selalu sehat dan dimudahkan segala urusan amin. Sudah dua minggu Siak nggak hujan-hujan, nah minggu-minggu sebelumnya hujan terus sampai nggak bisa keluar kos cari makan hehe. Nggak mungkin kan seharian nggak makan hehe, akhirnya iseng *perasaan apa-apa suka iseng ya???hahaha* ngecek apa aja yang ada, ya siapa tau bisa buat apa gitu....ada gula merah,terigu,baking powder. Akhirnya ide yang selalu ada dalam diri saya *pletak* keluar, buat kue kukus gula merah. No timbangan *ngekos bo'*, No bahan yang lebih keren gitu ya. Alhasil ini resep bener-bener apa adanya "alakos", kok nggak di panggang?kok nggak pake mixer?kok nggak bla bla bla bla....??NGGAK, namanya juga anak kos jadi bahan mah seadanya, adanya panci ya main ngukuslah hehe. yang penting jadi kue, titik!!!hahaha...

 Bahan: 

6 sdm terigu

1 sacshet susu kental manis putih

3 sdm gula pasir

4 sdm gula merah (sisir)

1 lembar daun pandan

1/2 sdt baking powder

1 telur

3 sdm minyak goreng

1/2 gelas blimbing air

Cara:

Masak air,gula merah, dan pandan sampai gula cair. Sisihkan,tunggu sampai hangat kuku.

Kocok menggunakan garpu, telur, gula pasir selama 5 menit.

Campurkan susu kental manis, kocok 1 menit.

Masukkan terigu dan baking powder dengan cara diayak, sesekali aduk *jangan sering-sering ya*

Masukkan gula merah lalu aduk dan terakhir minyak goreng, aduk rata.

Tuang adonan di wadah yang sudah diolesi minyak/margarin dan terigu, kukus selama 35 menit sampai matang.

Pas pertama kali lihat penampakan kuenya sih, warnanya merah keren, kayak kue kukus ngakak gula merah atau muffin gula merah yang sering saya beli waktu di Batam. Horeeee...langsung saya taruh di piring, saya coba dong, heummmm....maknyusss pemirsah,slurppttt minum teh hangat dulu hehehe. Nah, habis itu saya cobain ke mas kakang prabu, katanya sih kayak apem, hahahaha....juri kedua nenek, katanya kuenya enak, horeeeeee!!!!alhamdulillah, sarapan kue kukus degan sempurna^^.

Buat saya coba-coba atau  trial and eror itu menyenangkan, so, silahkan dicoba jika berkenan. Semoga bermanfaat, terima kasih^^.

***

Siak, 17/12/2013

[bajigur] atas Nama Hujan

One can drink too much, but one never drinks enough.
Gotthold Ephraim Lessing
Read more at http://www.brainyquote.com/quotes/keywords/drinks_2.html#2xGVdgFSDcqgaIqZ.99

One can drink too much, but one never drinks enough.
Gotthold Ephraim Lessing
Read more at http://www.brainyquote.com/quotes/keywords/drinks_2.html#2xGVdgFSDcqgaIqZ.99

 One can drink too much, but one never drink enough

~Goothold Ephraim Lessing~

One can drink too much, but one never drinks enough.
Gotthold Ephraim Lessing
Read more at http://www.brainyquote.com/quotes/keywords/drinks_2.html#2xGVdgFSDcqgaIqZ.99

Siak.

Bismillah...masih hujan???masih,sampai-sampai jemur pakaian di dalam kamar *bener-bener anak kos2n dah hehe*. Kalau hujan seharian kan pasti dingin banget yak,kapan hari di Siak seharian hujan,pingin yang anget-anget seger gitu. Mojok deh lihat perkakas bahan dapur, ayye...mbajigur aja yukkkk!!!ayyee...gampang kok,nggak pakek lama ^^.

 Dan,ini pertama kalinya bikin bajigur. Gogling resep,capcus deh ke dapur. Bahannya simpel banget, semua ada, kebetulan di depan kos-kosan ada tanaman pandan, cabutlah satu biar bajigurnya tambah wangi dan harum. Tinggal cemplang-cemplung aja kok. Tapi namanya pertama kali jadi, rasanya *feeling* kebanyakan santan *nggak banyak banget sih* cuma agak beda dikit, tapi tetep enak hehe.

 Bajigur ini enaknya diminum pas anget-anget, kalau udah dingin nggak enak rasanya. Nggak seru aja di lidah *tsah hahaha*...resepnya ada dibawah ini,kalau pingin nyoba, silahkan saja nggak ada larangan kok hehe. Saya habis satu gelas, dan mas kakang prabu sukses habis dua gelas *glek, asssekkk*. 

Terima kasih, semoga bermanfaat ^^.

***

Siak,13/12/2013

Hot Wajan : Ayam Bumbu Kuning

 Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all..

~Harriet van Horne~ 

Siak,

Bismillah...

Assalamu'alaikum,apa kabar semua??semoga sehat selalu ya, kan tanggal muda tuh pasti banyak yang senyam-senyum nggak jelas (loh,maksudnya apaan sih???hehehe,g tau ah gelap). Pas banget, jam makan siang. Kapan hari memang niat banget beli ayam soalnya mas kakang prabu lagi pingin masakan yang berbau ayam gitu hehehe,maklum beberapa minggu ini memang jarang beli atau masak olahan ayam (mengurangi gitu ceritanya hehe). Seperti biasa, masih favorit yaitu ayam,kentang dan tahu. Ups, satu lagi yang ngak mau ketinggalan, petttteeee pemirsah hehehe. Mas kakang prabu doyan pete (bukan pete jengkol), saya suka aroma pete kalo buat campuran apalagi campuran yang berbau santan,heummm....dijamin maknyusss pemirsah. Baiklah,cukup basa-basinya,markimas mari kita masak...^^

Ohya, ini bumbu resep dari ibu saya. Katanya pake bumbu pepek alias komplit..

 Bahan :

Ayam

Kentang

Tahu

Santan

Air

Pete (iris jadi dua)

Sereh

Daun jeruk

Daun salam

Garam

Gula

Kaldu 

Bumbu ulek/halus :

 Bawang merah

Bawang putih

Cabe rawit

Kemiri

Ketumbar

Kunir

Jahe

Bumbu rajang/iris :

 Cabe merah

Cabe hijau

Cara memasak :

Goreng ayam, tahu dan kentang, sisihkan

 Panaskan minyak,tumis bumbu ulek (saya lebih suka yang kasar nggak terlalu halus nguleknya) sampai harum

Tambahkan pete, sereh, daun salam dan jeruk. Lalu masukkan ayam,aduk

Masukkan air tunggu hingga mendidih

Masukkan kentang, tahu dan bumbu rajang, aduk

Masukkan santan lalu aduk,tambahkan gula, garam,dan kaldu (incip dulu ya...kalo dah harum,rasanya maknyus berarti jadi deh, asseeekkk)

Tunggu hingga matang,angkat,hidangkan

Heummm,dijamin harum banget baunya. Enak juga, mantabhlah kata mas kakang prabu (ayyeee!!). Alhamdulillah ya sesuatu, yang nggak bisa masak. Nggak usah bingung, pelan-pelan yang penting mau belajar (kayak saya ini hehehe). Silahkan dicoba yang mau mencoba, semoga bermanfaat ^^.

***

Siak,9/12/2013

Sambal Goreng Pelangi

Berangkatlah melihat dunia, perjalanan hebat menunggu.
 ~ Tere Lije ~

[episode repost karena tulisan ini hilang waktu blog eror ^^]

Siak…

Quotenya keren ya Tere Lije ini.. Dunia itu luas, nah kali ini saya mau menjelajah dan melihat lebih dalam lagi dunia kuliner hehe (nyambung nggak sih???). Mungkin bagi saya yang masaknya cuma ecek-ecek alias asal mak cemplung  aja, seru dan seneng banget kali ya kalo lihat orang-orang hebat dibalik dapur (lihat di tipi aja seru apalagi lihat langsung). Selain ada tukang cuci piring yang tidak bisa dilihat sebelah mata, ada juga pelayan yang wira-wiri nyajikan makanan yang kita pesan, ada juga sosok pembuat masakan yaitu koki atau bahasa gaulnya chef.  Coba aja saya diberi kesempatan melihat langsung cara chef masak di dapur di salah satu hotel ternama (pilih nama hotel seseuai yang anda bayangkan hehehe), pasti deh keluar dari dapur ngepul itu langsung geleng-geleng, sampai rumah pasti masih geleng-geleng lagi. Sambil mbayangin, wih, keren ya chefnya, dapurnya keren..cara masaknya keren bangetttt, makanannya enak bangetttt…bla bla bla bla…

Benar kan, perjalanan hebat baru saja saya alami…(ngimpi!!!pentung pake wajan gosong). Setidaknya berangkatlah ke dapur, anda akan melihat dunia lebih luas lagi, perjalanan hebat menunggumu (paling-paling kalo nggak gosong ya keasinan hahaha).

Yaudahlah, sambil ngimpi saya yang jadi chefnya. Mari masak pake bahan seadanya di kulkas, yuk intip behind the wajan nya HM Zwan….

Bahan

Udang

Tempe

Ayam (dicacah)

Daun salam

Daun jeruk

Jahe

Lengkuas

Sereh

Santan (dikit aja)

Pete

Minyak goreng

Air (dikit aja)

Garam

Gula

Bumbu halus

Bawang merah (suka-suka)

Bawang putih (suka-suka)

Cabe merah (suka-suka)

Cabe rawit (suka-suka)

Kemiri (suka-suka)

Ketumbar

Cara Memasak

Goreng ayam cacah dan tempe

Ulek bumbu halus, masukkan pete, tumis sampai harum masukkan udang, jahe, daun salam, sereh, daun jeruk dan air. Biarkan sampai mendidih

Masukkan ayam dan tempe, aduk pelan biar rata bumbunya

Masukkan garam dan gula sesuai selera

Tambahkan santan (saya dua sendok saja biar tambah guruh dan enak), aduk, diamkan 2 menit, angkat

Nggak nyampe 30 menit, sambal goreng pelangi jadi deh. Kok pelangi sih??warna warni soalnya jadi berasa lihat pelangi (weks). Makan-makan yukkkk, ups…rasanya, heummm..heummm…maknyusss pemirsah. Silahkan dicoba, semoga bermanfaat…^^

****

Siak, 7/11/2013

Bobor Lembayung

~…Bahagia itu sederhana...~

[episode repost karena tulisan ini hilang waktu blog eror ^^]

Siak…

Bahagia itu ketika pagi-pagi ke pasar, tiba-tiba mas kakang prabu menarik tangan saya (tsahhh,berasa lagi lihat adegan film Habibi Ainun,emang ada adegan tarik menarik???ngarang), lalu mendekati lapak ibu-ibu yang sedang duduk manis. Tangan gagah itu memilih satu persatu ikatan daun yang berjejer apik di sebelah kanan, ia mengambil empat ikat. Lalu, kekepoan sayapun mulai menjadi-jadi…

Apaan tuh mas?tanya saya

Lembayung dek

Heh??? (maklum pasar ramai)

Daun lembayung dek…

Ooowh….(padahal nggak tahu blas)

Setelah memborong banyak daun yang perikanya dihargai Rp 2000, kami melanjutkan belanja ikan, santan, tahu, tempe, cabai,apalagi ya…???banyak pokoknya hehe. Sampai kos-kosan saya bingung, itu lembayung senja #eh daun lembayung mau diapain ya. Setelah tanya nenek akhirnya saya memutuskan untuk memasak bobor lembayung, mau tahu resepnya. Yuk mari intip behind the wajan ala HM Zwan….

Bahan

Satu ikat daun lembayung (daunnya aja lo ya)

Daun salam

Sereh

Lengkuas

Santan

Ikan asin

Minyak goreng

Air

Garam

Gula

Kaldu ayam (kaldu ayam buatan sendiri/beli)

Bumbu halus

Bawang merah (suka-suka)

Bawang putih (suka-suka)

Cabe merah (suka-suka)

Cabe rawit (suka-suka)

Kemiri (suka-suka)

Cara Memasak

Ulek bumbu halus, tumis sampai harum masukkan daun salam, sereh, lengkuas, air. Biarkan sampai mendidih

Masukkan garam, gula, kaldu sesuai selera

Masukkan daun lembayung, biarkan sampai bau “anehnya” hilang. Bau aneh itu bau khas daun lembayung

Masukkan ikan asin dan santan diamkan 2 menit lalu angkat

Manteb tho???simpel bumbunya, simpel masaknya, rasanya juga maknyus pemirsah. Selamat menikmati…eh, selamat mencoba, semoga bermanfaat. ^^

Note : ohya, saya baru tahu daun lembayung ya kali ini, di Siak hahaha….*tepuk tangan*

***

Siak, 5/11/2013