TUMCE #HotWajan

....pete itu enak, apalagi di goreng terus di cocolin sambel tomat...

~mas kakang prabu~

Bismillahirrahmaanirrahim...

TUMCE alias TUMis Cumi petE hahahaha. Iseng aja sih sebenarnya ngasih nama beginian, disingkat, yaa namanya juga iseng ya, apa aja bolehlah hehe. Kebetulan kalau kami pulang ke Batam selalu bekal atau bontot  makanan, dari Siak ke Batam naik kapal ferry kurang lebih 5 jam, satu hari satu kapal yang ke Batam. Nah, pulang kemarin kebetulan mendadak banget karena pingin pulang juga ke Surabaya, stok sayur, ikan, ayam dll masih banyak di kulkas. Akhirnya di kasihkan ke ibu kos, saya cuma masak cumi yang ada 6 ekor kalau nggak salah. Yang masak bukan saya tapi mas kakang prabu hehe, khasnya sih kalau masak bumbunya segudang, banyak banget padahal saya aja kalau masak kan bubu harus banyak. Ternyata mas kakang prabu lebih banyak, biar enak, di tambah daun seledri, dau bawang, tomat dan PETE, iyah pete pemirsah hehehe.

 Bahan

 Cumi 6 ekor ukuran besar

Daun bawang 2 ikat

Daun seledri 1 ikat

Pete 7 keping

Tomat

Saos tiram 3 sdm

Garam

Gula

Kaldu ayam

Air secukupnya

Bumbu Rajang

Bawang bombai 1 buah ukuran besar

Bawang putih 4 buah

Cabe merah 3 buah

Cabe rawit 6 buah

Cara Memasak

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu rajang dan pete sampai harum.

 Masukkan garam, gula, kaldu ayam, saos tiram dan air.

Masukkan cumi-cumi, daun bawang, seledri dan tomat, aduk.

Tunggu kurang lebih 2 menit, angkat, hidangkan.

Sluuurppppttt, enaknyaaa...jadinya lumayan banyak, buat sarapan, buat bekal dan dikasih ke anak kos samping kamar. Bungkus nasi, mi goreng dan lauknya tumce, alhamdulillah nikmatnya. Dimakan pas di tengah laut sambil lihat film, heummmm momen yang selalu ditunggu-tunggu. Silahkan dinikmati #eh , selamat hari selasa, semoga hari ini indah^^.

***

Selasa,6/5/2014

@hmzwan

Chicken Drum Stick #HotWajan

...Ada hal yang lebih indah dibandingkan bumbu instan, baca komposisi resep dibalik kemasan, coba buat sesuka hati, kalau berhasil, selamat!!!kalau gagal, selamat mengulang kembali....

~HM Zwan~

Siak
Bismillahirrahmaanirrahim...

Chicken drum stick, namanya keren ya???kayak yang punya blog ini #uhuk. Ceritanya teman kantor yang dari Malaysia nawarin ayam KFC ke mas kakang prabu, kebetulan lagi di Pekanbaru, lha kok nolak sih, haddueh!!!Katanya sama aja, nyampe Siak udah dingin nggak anget gitu, gubraks, ya iyalah Pekanbaru-Siak 3 jam, kalau mau ya hayuklah jalan-jalan ke Pekanbaru hehehe (modus). Sampai kos-kosan tiba-tiba suruh bikinin ayam yang kayak punya KFC gitu, errrr.....(tuh kan nyesel memang di belakang) masak aja masih belepotan malah disuruh bikin ayam begituan, ya sudah pakai tepung ayam bumbu ajalah, hidup instant!!!hahaha.

Cling, siang-siang saya iseng aja lihat kemasan tepung ayam bumbu, sambil mikir, bisa kali ya pakai tepung campur-campur, suka-suka hati gitu. Otak-atik internet, baca-baca resep, kebanyakan pakai tepung maizena, abaikan tepung maizena, nggak ada oiy!!!terus sama BP alias baking powder. Lihat stok gudang tepung, ada tepung terigu, tepung beras dan tepung tapioka. Dan, otak isengpun muncul, cling, udahlah asal cemplang-cemplung aja, yang penting dikasih BP hehehe (begini ni ya kalau pengangguran,cari kerjaan hahaha). Tapiiiii, (yang modelnya suka iseng kayak saya) jangan lupa (ini WAJIB pemirsah), siapkan tepung bumbu instant, kalau jadinya amburadul, jauhhhhh banget sama yang kayak KFC (plak!!), boro-boro yang kayak di KFC, minimal kayak yang iklan di tv ajalah. Langsung banting setir, ulangi dan pakai tepung ayam bumbu instant hahaha. Yuk ah,masak-masak lucu sama zwan...

 Bahan

4 buah paha ayam (cuci rendam dengan air cuka, cuci bersih, rendam di air es)

Sejumput ketumbar bubuk

Sejumput garam 

2 bawang putih,haluskan

1 butir telur

Bahan Tepung

3 sdm tepung terigu

2 sdm tepung beras

3 sdm tepung tapioka

1/2 sdt BP (baking powder)

Garam sesuai selera (dari hati)

Kaldu ayam bubuk sesuai selera (dari hati)

Cara Memasak

Bahan : ambil paha ayam, campur dan bumbui dengan ketumbar, garam, dan bawang putih halus (resep gurih kalau mau goreng ayam/tahu/tempe ala mas kakang prabu). 

 Ambil paha ayam, susutkan daging sampai ke bawah menyerupai bentuk pentungan atau stik drum.

Tepung : aduk semua bahan tepung

Siapkan telur yang sudah di kocok, ambil paha ayam, masukkan ke kocokan telur lalu gulingkan ke bahan tepung sambil di remas-remas. (ulangi 2-3 kali,termasuk gulingkan di kocokan telur sampai tepung mekar)

Goreng sampai warna kecoklatan, angkat, hidangkan.

Tarrrraaaa....budiman, hasilnya lumayanlah buat mengobati ayam KFC2an hehehe. Emmmm, rasanya enak, krenyes-krenyes, kayak pentungan gong hahaha. Kata mas kakang prabu, ini apaan sih??aneh-aneh aja bentuknya bwahahahaha...tolong, bebaskanlah istrimu berkreasi xixixixi. Cocok banget di cocol pake saos sambal, sluurrpppttt, nasi anget bungkus daun pisang, eleuh eleuh....endang brambang bingittttssss. Seneng rasanya bisa bikin tepung ayam bumbu yang mekar, sayang, saya ngulangi nyelup ke telurnya cuma 2 kali, soalnya keburu tepungnya habis hahaha.Ohya, kok di rendam dengan cuka ya???waktu di rumah Jawa sering lihat mbak kalau buat kentucky ayamnya di rendam pakai cuka, ngilangin darah katanya, jadi nanti bersih gitu nggak berdarah-darah, loh, hehe.

Selamat menikmati, eh, selamat hari selasa, semoga berkah^^

***

Selasa,29/4/2014

@hmzwan 

[hot wajan] Cheese Cake "katanya"

"Sejak menikah,mendadak belajar masak,mendadak belajar bikin cake buat cemilan a la kadarnya, suka-suka.Hari selasa ada sharing tentang hasil dapur di hot wajan alias wajan panas"

~HM Zwan~

Siak

Bismillahirrahmaanirrahim...

Saya termasuk penyuka keju, slurppttt. Nggak usah tanyalah ya, pasti teman-teman juga suka yang namanya keju, bukan keju (capek) lo ya hehe. Sebenarnya ini cerita hampir punah hahaha, udah bulukan. Gimana nggak bulukan, saya coba-coba bikin kue ini pas pulang bulan apa ya....pokoknya sebelum pulang ke Batam bulan maret kemarinlah hehe. Lama kan???bangett hehe, tapi postingnya baru sekarang. Nggak papa yang penting sharing bikin kue suka-suka dan resepnya sok tau banget hehe, masalahnya saya punyanya cuma oven, sedangkan timbangan nggak punya sama sekali hahaha.

Ceritanya, pas pulang ke Batam saya niat banget pingin buat cheese cake atau kue keju. Kue atau cake sih???yaaa...suka-sukalah, kalau di Batam nyebutnya cake, kalau di Jawa sih saya nyebutnya kue hehehe. Belanja terigu, keju, meses sama cupcake kertas. Ini cheese cake model apa sih???nggak tahu, pokoknya pingin nyoba ajalah waktu itu. Nggak buka internet sama sekali, pokoknya udah kebayang cheese cake sederhana dan murah hahaha. Yuk ah, intip...

Bahan

1 buah telur

4 sdm gula pasir

3 sdm terigu (segitiga biru)

1/5 sdt Baking powder

2 sdm misis 

1/2 kotak (keju craft) parut

Caranya

Mixer : telur dan gula sampai mengembang (mixer diangkat adonan nggak jatuh).

Matikan mixer, masukkan terigu, BP, aduk (jangan sering-sering).

Masukkam misis dan keju parut, sisihkan sedikit untuk taburan, aduk.

Masukkan ke cup 1/3 aja, taburi keju  parut.

Panggang 45 menit, (atau bisa dicek pakai tusuk gigi, kalau cakenya nggak nempel ke tusuk gigi berarti cake matang).

Angkat, sajikan.

Note, pengalaman pertama kali (dulu) bikin cake, sering saya diaduk alhasil cakenya bantat hehe. Jadi aduk sekali aja yang penting rata ya buibu pakbapak mbkembak hehe. Gimana hasilnya???yaaa, lagi-lagi, saya kira satu telur itu hasilnya bisa 10, eh ternyata cuma jadi 4 hahaha. Jadi nggak kuenya, eh cakenya???jadi dong, lumayan lembut bangettt, kejunya terasaaaaa banget. Orang yang pertama saya suruh incip ya mas kakang prabu, katanya "kok enak dek???", berarti berhasil dong hahahaha. Saya coba incip, emang sih lumayan lembut dan kejunya terasa, alhamdulillah...lumayan bisa bikin cheese cake a la kadarnya, a la saya, kata saya, murmer, dan huinak. Kebetulan besoknya masih ada sisa dua (buatnya sore), masih enak juga, weleh-weleh, buka toko roti yuk???hehehehe.

Sekian coba-coba saya kali ini, semoga bermanfaat, selamat hari selasa^^

***

Siak,22/4/2014

@hmzwan

 

[Hot Wajan] Risoles Segitiga

"Jajanan favorit dari MI sampai sekarang ya risol, apalagi risol buatan ibu.."

~HM Zwan~

Siak

Bismillahirrahmaanirrahim... 

Ini adalah salah satu jajanan favorit saya, risol atau risoles. Ceritanya dulu waktu masih sekolah MI (SD) ibu sering buat risol dan dititipkan di warung dekat rumah, pokoknya jajanan pertama kali yang saya bisa buat atau masak ya risol. Gimana nggak bisa, tiap ibu buat kulit dan isi risol saya selalu ngerecokin di dapur, dan sampai sekarangpun saya kalau kangen ibu, dan pingin nyemil, bikinnya risol. Nggak perlu lihat buku resep dari ibu, karena sudah lihai bikinnya hehe. Sempat malahan pas ibu ke Batam tahun lalu, pas saya masih ngajar, dibuatin risol buat dibawa ke sekolah. Kata teman-teman guru, enak banget risolnya, malah disuruh jualan hehehe. Biasanya digulung panjang dan nggak pakai tepung panir, tapi kali ini iseng aja dilipat segitiga. Yuk ah intip resep acakadut ala HM Zwan^^.

 Bahan Isi

1 buah wortel ukuran besar (iris kotak)

1 buah kentang ukuran besar (iris kotak)

2 buah daun bawang

Air

Garam

Gula

Kaldu ayam

1,5 sdm terigu 

Cara Memasak

Siapkan wajan,masukkan wortel, kentang dan air. Biarkan sampai matang.

Tambahkan garam, gula, kaldu ayam sesuai selera. (resp ibu, rasanya manis gurih jadi dominan manis)

Jika air sudah surut (Jawa:cemek-cemek), masukkan daun irisan daun bawang, lalu taburkan terigu sedikit demi sedikit sampai kental,angkat.

Bahan Kulit

 (lagi-lagi asal cemplung hehe)

Terigu

1 buah telur

Air

Garam (sejumput)

Siapkan wadah, masukkan terigu,telur,garam dan air perlahan. Sampai adonan kulit encer, tapi jangan keenceran.

Cara Membuat Kulit dan Menggoreng

Panaskan teflon yang sudah diolesi minyak goreng.

Aduk adonan kulit terlebih dahulu dengan sendok sayur (centong).

Tuangkan adonan satu centong ke teflon, ratakan dengan cara menggoyang-goyangkan teflon (hehe,kek mana ya...pokoknya digoyangin pegangan teflon sampai isinya rata ke teflon)

Kalau sudah muncul bulat-bulat dan saat pegangan teflon di goyang adonan sudah bergerak,angkat, ulangi sampai adonan habis.
Ambil satu lembar kulit, tarus 1 sendok isi, lipat bentuk segitiga.
Siapkan tepung panir dan sisa adonan kulit.
Celupkan risoles ke sisa adona kulit, gulingkan ke aatas tepung panir, goreng sampai berwarna kecolatan, hidangkan selagi hangat.

Aish, capek juga ngebayangin sama nulis resep hehe. Padahal eksekusinya nggak seribet waktu nulis resep loh hehe, rasanya gurih karena isinya manis. Enak dinikmati pas masih anget, diceklus sama cabe rawit, slurrppptttt huinak tenannnn!!!. Silahkan dinikmati, semoga bermanfaat.

***

Siak,15/4/2014

@hmzwan

[hot wajan] Sambal Goreng Hati

“...no one is born a great cook, one learns by doing.”

 ~Julia Child~

 Siak.

Bismillahirrahmaanirrahim.

Semoga hari ini tetap semangat ya, besok kan libur hehe. Hampir 2 mingguan nggak masak, rasanya kangen banget sama wajan hehe. Lihat isi kulkas ada hati ayam, ada kentang juga, ya sudah bikin masakan yang simpel aja. Sambal goreng hati, ini resep dari ibu, ceritanya pas habis nikah setiap minggu telpon nodong resep hehe, biar nggak lupa dicatet deh di note book. Yuk, ah masak-masak lucu ala HM Zwan...

 

 Bahan

4 buah hati ayam (potong dadu, goreng)

3 buah kentang (potong dadu, goreng)

1 buah sereh(geprek)

1 buah daun salam

2 sdm minyak goreng

2 sdm kecap manis

Garam

Gula

 Kaldu ayam

1/2 gelas air

Bumbu Halus

7 buah bawang merah

3 buah bawang putih

3 buah kemiri

3 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

Cara Memasak 

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkah sereh, daun salam, garam, gula, kaldu ayam dan air.

Masukkan hati ayam dan kentang, tunggu sampai kuah agak surut (Jawa:cemek-cemek).

Tambahkan kecap manis, aduk, angkat, hidangkan.

Sluuurrpppttt, ladziz jiddan oey...dinikmati sama nasi aja udah endang brambang, apalagi ditambah kerupuk, aish...apalagi ditambah sama sayur, ughh...maknyus pemirsah!!!Masak apa hari ini..??jangan-jangan belum pada masak??boleh dicoba, boleh diincip, semoga bermanfaat. Selamat hari selasa, semoga berkah^^.

***

Siak,8/4/2014

@hmzwan

[hot wajan] Roti Maryam

"Pertama kali makan roti maryam tahun 2007,yang buat teman yang keturunan arab,dinikmati panas-panas sama gula pasir udah enak,apalagi kalau tinggal makan hehe.."

~HM Zwan~

 Siak
Bismillahirrahmaanirrahim....

Apa kabar pagi ini???semoga sehat selalu, alhamdulillah Siak hari-hari hujan semoga berkah aminn. Bulan lalu mbk Mey upload foto roti marya di fb-nya. Kebetulan saya lihat, ngiler dong, akhirnya pertengahan bulan lalu kayaknya *masakan lama bo' hehe* saya bikin roti maryam yang original alias aslinya. Dulu tahun 2007 saya pertama kali makan roti maryam buatan teman yang kebetulan keturunana arab *arab bangetlah poko'e hehe*, enak, apalagi dinikmati pas baru turun dari teflon, ditaburi gula pasir,sluurrpptt enakkkk...^^

Nah, saya kan hobi jalan-jalan cari inspirasi ke teman-teman food blogger salah satunya mbk vivi, resep dan cara buat roti maryam darinya pun saya praktekin di kos-kosan. Berhubung saya kan cuma berdua ya jadi buat setengah resep, dan ada juga yang saya ganti, resep roti maryam ala mbk vivi ada disini. Yuk, intip resep ala HM Zwan...

 

 Bahan I:

1/2 kg tepung terigu

1 butir telur utuh

1 butir kuning telur

2 sdm susu kental manis (susu bubuk nggak ada)

Sejumput garam

3 sdm minyak goreng (asal aja,main feeling)

Air hangat secukupnya (sampai adonan kalis)

Bahan II:

Margarin, untuk olesan adonan 

Cara Membuat :

 Siapkan tempat , masukkan air , minyak goreng, susu dan telur. Aduk dengan garpu, pokoknya tercampur.

Masukkan garam dan tepung terigu kedalam campuran cair, aduk uleni sampai kalis.

Lanjut ke step selanjutnya, berupa foto biar mudah di pahami.

 

1. Siapkan tempat atau loyang yang sudah diolesi dengan minyak, bagi adonan ukuran kecil atau sedang, yang terpenting sama rata. Tata di loyang, olesi permukaan adonan dnegan minyak, tutup dengan lap basah biarkan selama 1 jam.

2. Ambil satu adonan, tipiskan, olesi dengan margarin lalu gulung memanjang.

3. Gulung melingkar dari arah yang berlawanan, jika sudah di tengah tumpuk adonan.

4. Pipihkan adonan, bakar diatas teflon

Wuih,panjang ya...???banget,saya aja capek nulisnya hehehe, kira-kira adonan jadi kurleb 20 buah. Saya bakar setengah matang dan disimpan di kulkas, kalau mas kakang prabu pingin sarapan, tinggal manasin aja. Kebetulan kami selalu stok madu, jadi dinikmati saya madu deh, sluurrppptttt alhamdulillah...maka, nikmat Tuhanmu yang manakah yang kau dustakan....

Selamat mencoba, semoga bermanfaat, salam hot wajan^^

***

Siak, 17/3/2014

@hmzwan

[hot wajan] Sambel Tempe Mercon

Adakah yang lebih mengugah selera untuk di santap selain sambal tempe???

~HM Zwan~

Siak

Bismillahirrahmaanirrahim...alhamdulillah sepagi ini masih mengucur nikmat deras dariNYA yang tiada tara. Kapan hari saya tergoda sama postingan mbk anaz tentang sambel tempe hahaha, tumben-tumbennya mbk anaz posting makanan, bener-bener membuat saya hari itu juga langsung cari bahan di kulkas dan bikin hal serupa, ngak sabar lidah saya *bilang aja laper hehe*. Nggak istimewa sih tapi spesial buat saya soalnya bahanya murmer tapi rasanya aduhai membangkitkan selera makan hahaha. Sambel tempe mercon a la saya kali ini huinak tenannnn,yang ada saya masukkan aja termasuk cabe hijau, bumbunya pasti dong seabrek soalnya saya suka bumbu yang banyak, yuk ah intip resepnya ^^.

Bahan

Tempe (goreng ulek kasar) 1 ikat

Kacang panjang 3 buah

Cabe hijau 5 buah

Bumbu Ulek Kasar

Bawang putih 7 buah

Cabe rawit 8 buah

Garam

Gula

Kaldu ayam

Cara Memasak

Siapkan tempe yang sudah di goreng lalu diulek kasar, sisihkan.

Iris kacang panjang *memanjang* dan cabe hijau, sisihkan.

Tumis bumbu ulek, masukkan cabe hijau, kacang panjang, garam, gula, dan kaldu ayam.

Setelah harum, masukkan tempe,aduk sampai tercampur dan harum, angkat, hidangkan.

 

Yeaaaaa.....jadi deh,masih panas, enaknya dinikmati pakai sambel blelek, nasi anget, adududududu....huinak tenan poko'e. Dijamin, nambah terus, apalagi kalo nasinya nasi pulen, errrrrrr.....alhamdulillah, maka nikmat Tuhanmu yang manakah yang kau dustakan...sungguh, ini enak bangetttt!!!sluurpppttt...

Silahkan dicoba, semoga bermanfaat, selamat hari selasa ^^.

***

Siak,11/3/2014

@hmzwan

[hot wajan] Sambel Teri Blondo

"Saya baru tahu kalau ikan teri itu enak,apalagi di sambel,slurppttt...to'muhu ladziz!!!"

~HM Zwan~

Bismillahirrahmaanirrahim.....

Judulnya bikin penasaran, BLONDO???appaan itu???hehe....beruntungnya saya bisa sampai Siak, sampai-sampai blondo aja tahunya pas di Siak, padahal blondo itu bahasa jawa *kata nenek ibu kos dan mas kakang prabu* pletakk!!!. Dan, saya yang asli 100% orang Jawa Timur yang lahir di Jombang bener-bener baru tahu dan dengar yang namanya blondo, #ish njawani tenan sampai-sampai nggak tahu apa itu blondo hehehe.

Tahu kelapa kan???nah, sebulan yang lalu, nenek ibu kos bikin minyak rambut buat si dedek bayi *cucu* dari kelapa. Setelah kelapa di gongsong dan masak, sisa di wajan yang warna cokelat bentuknya butiran kecil itu namanya blondo. Rasanya emmmm...kek mana ya???baunya harum waktu di mulut,harum santan plus-plus pokoknya, tapi rasanya kurang enak menurut saya kalo digado terus-terusan.  Tiba-tiba nenek datang ke kamar sambil bawain blondo, kata mas kakang prabu sih enak dibuat sambel. Wah, enak nih kayaknya...masak yukkkk....capcus!!

 

Bahan

Blondo

Ikan teri

Tempe goreng *iris kotak kecil*

Garam

Gula

Kaldu ayam

Bumbu Ulek Kasar

Bawang merah

Bawang putih

Cabe merah
Cabe ijo

Cabe rawit

Cara Memasak

Goreng teri dan tempe, sisihkan

Tumis bumbu  sampai harum, tambahkan gula,garam,kaldu ayam

Masukkan teri, tempe dan blondo

Aduk, angkat, hidangkan

Uwooooo....wa to'muhu ladziz jiddan pemirsah,enak banget kalau disambel ternyata. Pake teri, tempe, nasi anget dan lalapan, uuuuuuwh sluurpppttt, endang brambang poko'e!!!

Udah tahukan apa itu blondo??
Pernah nyobain blondo??

Pernah makan blondo??

Huinak tenan poko'e!!!

Selamat hari selasa, salam hot wajan!!!

***

Siak,4/3/2014

@hmzwan

[hot wajan] Soto Endang Brambang

"Yang saya ingat, ciri dari pak Bondan adalah maknyussss!!!, sedangkan Benu Buloe macam-macam,ada ladziz,mantab kali,yuk mariii,endang brambang!!!"

~HM Zwan~

Siak.

Bismillahirrahmaanirrahim…Bingung ya kalau tiap hari masak,mau masak apa ya??*sambil mikir*. Kebetulan saya masaknya sehari sekali, cuma sore aja. Nah, kebetulan juga mas kakang prabu request yang seger-seger beberapa hari ini, misalnya sayur bening, sop, sayur asem dll. Kemarin saya bingung banget, bener-bener kehabisan ide *bilang aja males >_<*. Iseng buka-buka buku catatan resep dari ibu saya yang di Jombang, sengaja saya tulis *niat banget belajar masak enak kayak ibu hehe*, eh lha kok pas banget buka soto, nyiapin bahan, langsung deh berkreasi di dapur.

“RESEP SOTO”

Bahan

Ayam (sayap dan paha)

Kubis

Toge

Daun bawang

Daun seledri

Daun salam

Daun jeruk

Jahe

Kunir

Sereh

Garam

Gula

Kaldu ayam

Santan

Bumbu halus

Bawang merah 7 buah

Bawang putih 3 buah

Ketumbar 4 butir

Merica 4 butir

Kunyit 1 potong kecil

Cara Memasak

Rebus air masukkan ayam,tunggu sampai mendidih dan matang,sisihkan.

Tumis bumbu halus,sereh,daun jeruk,daun salam,jahe dan batang daun bawang *yang putihnya aja* sampai harum.

Masukkan ke air rebusan ayam, tambahkan garam, gula da santan.

Masukkan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng yang digoreng setengah matang,angkat.

Cuci tauge, sisihkan.

Iris tipis kubis dan daun seledri,campur merata.

Silahkan dihidangkan hangat-hangat.

“RESEP SATE AMPELA GORENG”

Bahan dan bumbu

Ampela atau hati ayam 4 buah (potong sesuai selera)

Bawang putih geprak 2 buah

Ketumbar secukupnya

Garam secukupnya

Telur 1 buah

Cara memasak

Campur ampela dengan bawang putih,ketumbar,garam,diamkan 5 menit.

Panaskan minyak, celupkan ampela ke dalam kocokan telur, goreng sampai matang, angkat.

Tata di tusukan sate, hidangkan dengan soto. 

Yeaaa….selesai,kali ini sotonya enakkkkk banget. Kalau kata benu buloe di transtv, endang brambanglah hehe.  Pas habis saya kasih bumbu sekali, rasanya langsung enakkkk banget *senyum-senyum sendiri di dapur*, berarti takarannya pas seujung sendok makan saja *garam gula*. Rasanya kok kayak soto medan yang ada di Batam ya???pas mas kakang prabu datangpun langsung bilang, “weh,ambune sedep”. Katanya rasanya beneran kayak soto medan lo hahaha…*buka warung aja yuk xixixixi*.Ohya, soto kali ini nggak pake ayam goreng karena ayamnya sengaja jadi satu di kuah sotonya, empuk enak maknyuss hehe.

Silahkan mencoba, semoga bermanfaat^^.

***

Siak,18/2/2014

@hmzwan

[hot wajan] Gulai Ikan Sungai

Dear food, either stop being so delicious or stop making me fat..

~here~

Siak.

Bismillahirrahmaanirrahim…hayooo,siapa yang belum makan??kebetulan banget pas dapur ngepul saya sudah beres, alias masakan sudah matang. Di pasar Belantik, banyak banget ikan sungai, soalnya di Siak kan sungainya gede hehe. Nah, kalau kapan hari ikan sungainya *maaf nggak nanya nama ikannya ke ibu-ibu yang jual hehe,lupa* lumayan besar, seukuran bandeng yang sedang. Segitu kok gede sih??ya iyalah, lha wong saya baru kali ini lihat ikan sungai yang besar se ikan bandeng hehe. Di masak apa nih??mas kakang prabu maunya di gulai, ya sudahlah yuk masak gulai ala HM Zwan.

Bahan

Ikan sungai 5 ekor (potong jadi 2)

Santan 1 bungkus

Daun jeruk 1 lembar

Daun salam 1 lembar

Sereh 1 buah

Jahe 1 ruas

Jeruk lemon 1 sdm

Tomat 1 buah

Cabai merah 2 buah (iris serong)

Timun (buang isinya,iris memanjang)

Air

Garam

Gula

Kaldu ayam

Bumbu Halus

Bawang merah 7 buah

Bawang putih 3 buah

Cabai rawit 4 buah

Kemiri 3 buah

Kunir 1 ruas

Cara Memasak

Tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan cabai merah, sereh, daun salam, saun jeruk, jahe, air.

Masukkan bumbu, garam, gula, jeruk nipis, kaldu ayam sesuai selera.

Jika sudah mendidih, masukkan timun dan ikan, diamkan selama 5 menit.

Masukkan santan dan irisan tomat, tunggu sampai matang, angkat, hidangkan.

Heummm,harummmm….rasanya enak, menggugah selera, apalagi makannya sama nasi pulen anget, sambel tomat. Sluurrrppttt…maknyus pemirsah hehehe. Silahkan dicoba, semoga bermanfaat…^^

***

Siak,11/2/2014

@hmzwan

[hot wajan] Iwak Kali Goreng Tepung Cocol Sambel Blelek

"A recipe has no soul. You, as the cook, must bring soul to the recipe"

~Thomas Keller~

Siak.

Bismillahirrahmaanirrahim…selamat hari selasa,tetap semangat ya. Udah pada masak belum nih??apa jangan-jangan baru mau masak ya??hehe. Kalau saya sudah beres semua, masak, sarapan, nyuci, nyiapin bekal maksi buat mas kakang prabu, pokoknya sudah beres semua, Alhamdulillah. Pas libur imlek kemarin, saya ke pasar, lumayan ramai soalnya kan hari libur. Kebetulan saya memang sudah jarang (jarangggg sekali) makan ayam, memang sengaja pelan-pelan stop konsumsi ayam, jadi makan apa dong??ikan, ikan, ikan dan tahu tempe hehehe. Kebetulan kemarin banyak banget iwak kali (bahasa Jawa) atau ikan sungai, jadi mas kakang prabu tergoda dengan banyaknya ikan sungai yang tergeletak tak berdaya di lapak ikan sungai. Harganya permata, satu mata dihargai Rp 10.000, jangan tanya mata itu apa ya??masuk ons atau apa??maaf pemirsah,saya juga nggak mudeng hehe, lupa tanya. Kebetulan kemarin beli 25.000 isi ada 10 ekor ikan, slurrppptttt. Bingung juga mau dimasak apa, banyak banget, lha wong Cuma berdua. Akhirnya di goreng ajalah, kebetulan stok tepung beras nggak ada jadi yang ada tepung bumbu, baiklah praktis itu pilihan anak kos hehehe.

Bahan

Iwak kali

Jeruk nipis

Telur

Tepung bumbu sajiku

Bumbu

Ketumbar

Garam

Cara Memasak

Bersihkan iwak kali, baluri jeruk nipis, diamkan 2 menit, bilas.

Taburi ketumbar halus dan garam, diamkan 2 menit.

Panaskan minyak goreng.

Masukkan iwak kali ke kocokan telur, guling-gulingkan ke tepung bumbu, goreng sampai warna kecoklatan.

Angat, tiriskan, hidangkan.

Makan iwak kali itu nggak seru kalau nggak pakai sambal, betul tidak???eh, ada yang tau sambal blelek nggak???sayapun tahunya pas di rumah mertua, di rumah bulek, disuruh makan, nah ada sambal bleleknya. Heummm, memang ya rasanya itu menggelora banget, ending brambang deh.Puwedes membara, poko'e maknyusss!!!

  

Bahan dan bumbu

Cabe rawit 10

Bawang merah 3

Bawang putih 3

Gula

Garam

Cara Memasak

Goreng cabe rawit, bawang merah dan putih

Angkat, tambahkan gula dan garam secukupnya, uleg, hidangkan.

Aaarggghhh, ANDA PATUT MENCOBANYA!!!nggak harus di goreng kok, mentah juga nggak kalah maknyusnya sama di goreng. Jangan lupa, makan yang model hidagan beginian, harus pakai nasi punel atau pulen, kalau memang niatttt banget bikinlah nasi liwet, dijamin klenger deh, enak banget soalnya. Dan, selamat ngiler, selamat mencoba, semoga bermanfaat, bukankah bahagia itu sederhana…see you next time^^.

***

Siak,4/2/2014

@hmzwan