Anti Pontang-panting,Begini Caranya Bikin Pesanan 60 Buah Bolen Pisang dalam Waktu 18 Jam

Assalamualaikum sahabat HM Zwan, apa kabar? semoga sehat selalu ya. Hayoooo,ada yang suka bolen pisang?kalau ngomongin soal bolen pisang itu nggak jauh-jauh sama teksturnya yang unik. Kulit berlapis dengan isian pisang coklat keju yang lembut dan enak. Kalau sudah digigit itu rasanya pas, perpaduan yang nikmat antara pisang, coklat dan keju. Satu gigit nggak bakal cukup deh,ya nggak?.

Nah,salah satu jualan saya di @zura.bakehouse adalah bolen pisang. Sebenarnya ini nggak sengaja,karena tiba-tiba ingat kalau dulu saya pernah bikin bolen pisang yang enak sewaktu review produk mixer. Akhirnya nyoba bikin dan Alhamdulillah ada aja yang beli dan pesan. Selama ini saya bikinnya kalau pas open PO atau customer pesan langsung. Seperti saat puasa Ramadan lalu,ada tetangga yang pesan untuk takjil sebanyak 50 buah bolen pisang. Awalnya kaget dan mbatin "duh,gimana ini....duh,bisa nggak ya...." pokoknya kepikiran terus. Sampai akhirnya,setelah overthinking nya hilang, pelan-pelan saya mencerna dan berpikir tentang cara bikin 50 buah bolen pisang. Kenapa harus berpikir?karena di tanggal itu juga ada pesanan 25 buah risoles dan saya ngerjain semuanya sendiri. Jadi paham kan kenapa saya mikir??wkwkwk...

Anti Pontang-panting,Begini Caranya Bikin Pesanan 60 Buah Bolen Pisang dalam Waktu 18 Jam

Mau tau caranya??simak dan baca sampai habis ya, barangkali ini bisa jadi solusi buat teman-teman yang baru merintis usaha jajanan.

Pukul 13.00

Setelah sholat dhuhur saya mulai bikin adonan sebanyak 2 resep. Setelah dibentuk, dibagi lalu diistirahatkan. Setelah bikin adonan saya lanjut istirahat,tidur siang hehe.

Pukul 15.30

Saya mempersiapkan coklat fiiling,keju potong dan memanggang pisang di teflon.

Pukul 16.30 /18.30

Sambil menunggu adzan maghrib yang masih lama, saya mulai melipat,membentuk dan mengisi kulit bolen dengan pisang lalu ditata di wadah kontainer (wadah donat) lalu dimasukkan ke dalam lemari es bagian bawah.

Pukul 04.00 - 06.00

Pukul 02.40 saat bangun untuk sahur, bolen saya keluarkan dari kulkas. Setelah sahur kurang lebih pukul 04.00 saya mulai tata bolen di loyang,mengoles dengan kuning telur dan memberi toping lalu memanggang kurang lebih 35 menit.

Alhamdulillah pukul 06.00 semua bolen sudah matang lalu saya bisa istirahat sampai pukul 09.00 hehehe.